مینا رز خاورمیانه

مینا رز خاورمیانه

پای چوپان

  پای-چوپان

سیب زمینی یکی از خوراکی های محبوب در سراسر دنیا می باشد که می توان با آن غذاهای متنوعی طبخ نمود.

چنانچه به فکر غذایی خوشمزه و آسان هستید ، پای چوپان یا شفدرز پای را به شما توصیه می کنیم که در ادامه طرز تهیه آن را با هم مرور می کنیم.

 

مواد لازم

  • سیب زمینی                                                                          4 عدد
  • گوشت چرخ کرده                                                                   250 گرم
  • قارچ اسلایس شده                                                                 1 پیمانه
  • سس بشامل                                                                         1 پیمانه
  • پیاز متوسط                                                                           1 عدد
  • رب گوجه فرنگی                                                                     1قاشق غذاخوری
  • کره                                                                                      50 گرم
  • نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا، آویشن                                      به مقدار لازم
  • روغن                                                                                   به مقدار لازم برای تفت دادن مواد        

 

طرز تهیه

اولین مرحله از کار، آماده کردن سس گوشت است بنابراین پیاز رو نگینی خرد کرده و همراه با مقداری روغن تفت می دیم تا کمی سبک و شفاف شود. سپس گوشت چرخ کرده رو به پیاز اضافه می کنیم و همراه با هم تفت می دیم تا رنگ گوشت تغییر پیدا کنه.سپس نمک و ادویه ها رو به مواد اضافه می کنیم.بعد اضافه کردن ادویه ها و مزه دار کردن گوشت حالا رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و کمی تفت می دیم تا خوب با مواد مخلوط بشن.

سیب زمینی ها رو همراه با کمی نمک می پزیم و بعد از پخت، پوستشون رو جدا کرده و بعد داخل یک کاسه نمک و کمی پودر آویشن و پاپریکا و 50 گرم کره که به دمای محیط رسیده رو بهشون اضافه می کنیم. و سیب زمینی هارو همراه با کره و ادویه بصورت پوره درمیاریم.

ظرفی را که برای این غذا در نظر گرفتیم رو آماده کرده و کف آن را یه لایه از سس گوشت می ریزیم و بعد یه لایه از قارچ های اسلایس شده روی سس گوشت گذاشته و سس بشامل را روی آنها مواد ریخته و خوب پخش می کنیم.

chefders-pay

سپس یک لایه پنیر موزارلا رو روی سس بشامل (طرز تهیه در پایان مطلب) می ریزیم. می تونیم از هر پنیر طعم دار که قابلیت ذوب شدن در حرارت رو داره هم، برای این غذا استفاده کنیم.

حال سیب زمینی هایی که بصورت پوره درآورده بودیم رو با دست هامون به شکل توپک های کوچیک درآورده و روی پنیرها می چینیم. بعد روی توپک های سیب زمینی رو کمی پنیر پارمسان رنده شده می ریزیم تا مزه و طعم بهتری پیدا کنه.

در نهایت ظرف حاوی مواد رو داخل فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده میذارم و بعد از 20 دقیقه که کاملا پخت ، آن را به مدت 5 دقیقه گریل می کنیم تا روی مواد هم برشته و خوش رنگ بشه. سپس از فر خارج کرده و بعد از کمی سرد شدن آماده سرو کردن است.

 

سس بشامل

  • آرد                                                                         1 و نیم قاشق غذاخوری
  • شیر                                                                       1 لیوان
  • کره                                                                        50 گرم
  • خامه                                                                     3 قاشق

ابتدا آرد را تفت داده و سپس کره ۵۰ گرمی اضافه را به آن اضافه می کنیم کمی که سرخ شد شیر را اضافه کرده و هم می زنیم تا سس غلیظ شود بعد خامه را به آن اضافه می کنیم. سس آماده استفاده می باشد.

 

13 مرداد 1398